Diferencia entre Actividad del agua y Contenido de agua

November 17th, 2014 Juan Peribáñez  Alimentación, Biología, Diferencias, Química No Comments »
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Los alimentos, los productos cosméticos o los farmacéuticos, son sistemas formados por un sustrato seco acompañado por cierta cantidad de agua unida a ellos. Las fuerzas que ligan el agua a la materia seca son de diversos tipos, dependiendo de…


Diferencia entre leche UHT, uperisada, pasteurizada y esterilizada

November 2nd, 2014 Juan Peribáñez  Alimentación, Diferencias 11 Comments »
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Vamos al supermercado, y encontramos infinidad de tipos de leche. Pero, ¿cuales son las diferencias entre unas y otras? Dejando a un lado, de momento, la diferencia según su procedencia, ya que la tenemos de vaca, de cabra, de soja,…


¿Como pelar industrialmente las pipas de girasol?

October 1st, 2014 Juan Peribáñez  Alimentación, Biología, Botánica No Comments »
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A pesar de que la principal gracia de comer pipas de girasol, además de su sabor, está en pelarlas con la boca, existen también a la venta las que ya vienen peladas. Ya sea para los más vagos, o para…


Como le quitan el alcohol a las bebidas alcohólicas

September 26th, 2014 Juan Peribáñez  Alimentación, Química No Comments »
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La bebida alcohólica sin alcohol más conocida, probablemente sea la cerveza. Hoy en día está muy extendida. Sin embargo, otras como el vino sin alcohol, no lo están tanto. Entre otras cosas, al parecer, porque no se consigue un resultado…


La miel que nos traen las abejas

September 25th, 2014 Juan Peribáñez  Alimentación, Biología, Zoología No Comments »
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La miel, ese manjar dulce que todos hemos probado al natural, o en todo tipo de recetas, sabemos que existe gracias a las abejas, pero, ¿como? Se lo debemos, principalmente a las abejas obreras, que como su nombre indica, son…


El proceso de fermentación

September 23rd, 2014 Juan Peribáñez  Alimentación, Química No Comments »
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La fermentación, ese proceso necesario para la fabricación de ciertas bebidas alcohólicas basadas en diversos tipos de frutas, se produce mediante la transformación química de los azúcares. Este cambio es realizado gracias a la existencia de organismo unicelulares, llamados levaduras,…


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